cocoQ: È difficile separare i tuorli dalle chiare?
A: No, basta fare attenzione a non far entrare acqua o olio nel contenitore.
Q: Posso usare un altro tipo di olio invece dell’olio di mais?
A: Sì, ma assicurati che sia un olio neutro in termini di sapore.
Q: Cosa posso fare se non ho un forno?
A: Puoi provare a cuocerli in un fornetto elettrico o in una pentola a pressione adattata per la cottura al vapore.
Cupcake alla Fragola e Panna
Note
Ingredienti:
- Farina debole 50g
- Olio di mais 50g
- Zucchero semolato 35g
- Latte intero 50ml
- Uova (circa 55g ciascuna) 5
- Panna fresca 160g
- Zucchero a velo 14g per la panna
- Fragole a piacere
- Prepara 5 uova, separando i tuorli dalle chiare. Metti le chiare in frigorifero.
- Mescola 50g di olio e 50ml di latte fino ad ottenere una consistenza simile allo yogurt, poi setaccia e mescola 50g di farina.
- Aggiungi i tuorli alla miscela di farina, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Prendi le chiare dal frigorifero e inizia a montarle con qualche goccia di succo di limone. Aggiungi gradualmente lo zucchero fino a formare picchi morbidi.
- Incorpora delicatamente un terzo delle chiare montate nel composto di tuorli, poi aggiungi il resto e mescola con cautela.
- Versa il composto nei pirottini per cupcakes, riempiendoli per circa ⅞. Cuoci in forno preriscaldato a 130°C per 30 minuti, poi aumenta a 150°C per altri 10 minuti.
- Monta 160g di panna con 14g di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda ma non troppo rigida.
- Decora i cupcakes con la panna montata e le fragole, spolvera con zucchero a velo.
- Calorie: Varia in base alle dimensioni e agli ingredienti
- Grassi: Contiene grassi sani dalla panna e olio di mais
- Carboidrati: Presenti principalmente nella farina e nello zucchero
- Proteine: Fornite dalle uova
