Come Preparare le Cozze Ubriache: Una Deliziosa Ricetta?

Q1: È necessario pulire e debarbare le cozze prima della cottura?
A1: Sì, è importante pulire e debarbare le cozze prima di cucinarle.

Q2: Posso sostituire il vino bianco con un altro liquido?
A2: Sì, ma il vino bianco è consigliato per il sapore che conferisce. Puoi usare del brodo o acqua se preferisci evitare l’alcol.

Q3: Cosa faccio con le cozze che non si aprono durante la cottura?
A3: Le cozze che non si aprono dopo la cottura vanno scartate, in quanto potrebbero non essere sicure per il consumo.

Cozze Ubriache

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Note

Ingredienti:

• 2 libbre di cozze fresche, pulite e debarbate
• 1 tazza di vino bianco
• 1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla piccola, finemente tritata
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In una pentola grande o in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e soffriggere fino a quando non saranno morbidi.
2. Versare il vino bianco e il brodo, e portare a leggero bollore.
3. Aggiungere le cozze nella pentola e coprire. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le cozze si saranno aperte.
4. Rimuovere le cozze dalla pentola e metterle da parte. Scartare tutte le cozze che non si sono aperte.
5. Aumentare il fuoco e far bollire il brodo rimanente per 2-3 minuti per ridurlo leggermente.
6. Condire il brodo con fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe.
7. Rimettere le cozze nella pentola e mescolare per ricoprirle con il brodo.
8. Cospargere con prezzemolo tritato e servire calde.

Nutrizione:

• Calorie: 357kcal
• Grassi Totali: 8g
• Grassi Saturi: 4g
• Colesterolo: 86mg
• Sodio: 564mg
• Carboidrati Totali: 14g
• Fibre Alimentari: 1g
• Zuccheri: 2g
• Proteine: 32g