Come Preparare la Vera Torta Red Velvet?

Q: Posso usare un colorante alimentare diverso dal rosso? A: Sì, ma il colore rosso è caratteristico della torta Red Velvet.
Q: Posso sostituire il buttermilk? A: Sì, puoi usare un mix di latte e succo di limone o aceto bianco come sostituto.
Q: Quale tipo di farina è meglio usare? A: È consigliabile usare la farina 00 per risultati migliori.

Torta Red Velvet Autentica

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Note

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di farina 00
• 1/4 tazza di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di latticello (buttermilk)
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• per la glassa al formaggio cremoso:
• 8 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 3 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C e ungere due teglie rotonde da 9 pollici.
2. In una ciotola, setacciare insieme farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
3. In una ciotola separata, montare insieme burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Incorporare le uova una alla volta, poi mescolare nell'estratto di vaniglia.
5. Combinare il latticello e il colorante alimentare rosso in una piccola ciotola.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro alternandoli con la miscela di latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
7. Mescolare in aceto e lievito in polvere fino a quando ben combinati.
8. Dividere l'impasto uniformemente tra le teglie preparate e livellare le superfici.
9. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
10. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi rimuoverle dalle teglie e lasciarle raffreddare completamente su griglie.
11. Per la glassa al formaggio cremoso, sbattere insieme formaggio cremoso e burro fino a ottenere un composto liscio.
12. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, sbattendo fino ad ottenere una crema.
13. Posizionare uno strato di torta su un piatto da portata e spalmare uno strato di glassa sopra.
14. Posizionare il secondo strato di torta sopra e glassare l'intera torta con la glassa rimanente.
15. Servire e gustare!

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 523kcal
• Grassi Totali: 26g
• Grassi Saturi: 16g
• Colesterolo: 121mg
• Sodio: 519mg
• Carboidrati Totali: 68g
• Fibre Alimentari: 1g
• Zuccheri: 54g
• Proteine: 5g