Come Preparare il Kulfi: Ricetta Tradizionale Indiana

Q: Quanto tempo deve essere congelato il Kulfi?
A: Il Kulfi deve essere congelato per almeno 4-6 ore o fino a quando non è ben solidificato.

Q: Posso usare latte a basso contenuto di grassi per questa ricetta?
A: È consigliabile usare latte intero per ottenere la consistenza cremosa tipica del Kulfi, ma puoi provare con latte a basso contenuto di grassi per una versione più leggera.

Ricetta Tradizionale del Kulfi Indiano

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Note

Ingredienti:

• 2 tazze di latte intero
• 1 tazza di latte condensato
• 1/4 di tazza di pistacchi tritati
• 1/4 di cucchiaino di polvere di cardamomo
• 1 cucchiaio di khoya grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

1. In una pentola a fondo spesso, riscaldare il latte a fuoco medio e portarlo a sobbollire.
2. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo della pentola.
3. Una volta che il latte si è ridotto a metà del suo volume originale, aggiungere il latte condensato e mescolare bene.
4. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando il composto si addensa leggermente.
5. Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare per alcuni minuti.
6. Aggiungere la polvere di cardamomo, i pistacchi tritati e il khoya grattugiato (se si utilizza) al composto e mescolare bene.
7. Versare il composto negli stampi per kulfi o in piccoli bicchieri usa e getta.
8. Congelare per almeno 4-6 ore o fino a quando il kulfi è ben solidificato.
9. Per servire, rimuovere il kulfi dagli stampi immergendoli brevemente in acqua calda e poi tirandoli fuori delicatamente.
10. Guarnire con ulteriori pistacchi tritati, se desiderato, e servire freddo.

Nutrizione:

• Calorie: 230kcal
• Grassi Totali: 9g
• Grassi Saturi: 4g
• Colesterolo: 22mg
• Sodio: 95mg
• Carboidrati Totali: 30g
• Fibre Alimentari: 1g
• Zuccheri: 25g
• Proteine: 9g