Come Preparare il Falafel di Sean con Salsa di Cetriolo?

Q: Posso usare farina senza glutine al posto della farina di frumento? A: Sì, puoi sostituirla con una farina senza glutine per rendere la ricetta adatta ai celiaci.
Q: Posso friggere il falafel in anticipo? A: Sì, puoi friggere il falafel in anticipo e riscaldarlo in forno prima di servire.

Falafel di Sean con Salsa di Cetriolo

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Note

Ingredienti:

• 2 lattine di ceci, scolati e sciacquati
• 1 piccola cipolla, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Olio vegetale, per friggere
• 1 cetriolo, pelato e privato dei semi
• 1 tazza di yogurt greco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe, a gusto

Istruzioni:

1. Nel robot da cucina, unire i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il coriandolo in polvere, il sale, il pepe nero e il pepe di Cayenna. Frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato ma ancora leggermente granuloso.
2. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare la farina e il lievito. Mescolare bene.
3. Riscaldare l'olio in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio.
4. Modellare il composto di ceci in piccole polpette o patties e friggerli nell'olio caldo fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Rimuoverli con una schiumarola e farli sgocciolare su carta assorbente.
5. Per la salsa di cetriolo, grattugiare il cetriolo e strizzare per rimuovere l'umidità in eccesso. In una ciotola, unire il cetriolo grattugiato, lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Servire il falafel caldo con la salsa di cetriolo a parte.

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 376kcal
• Grassi Totali: 17g
• Grassi Saturi: 3g
• Colesterolo: 12mg
• Sodio: 844mg
• Carboidrati Totali: 44g
• Fibre: 12g
• Zuccheri: 4g
• Proteine: 17g