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Q: Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere il Bologna di cervo?
A: La preparazione richiede circa 10 minuti e la cottura 60 minuti, per un totale di 70 minuti.
Q: A che temperatura deve essere cotto il Bologna di cervo?
A: Deve essere cotto in forno a 300°F (150°C) fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160°F (71°C).
Q: Qual è il valore nutritivo per porzione di questa ricetta di Bologna di cervo?
A: Ogni porzione contiene circa 200 kcal, 7g di grassi totali, 3g di grassi saturi, 75mg di colesterolo, 600mg di sodio, 6g di carboidrati, 2g di fibre, 2g di zuccheri e 28g di proteine.
Ricetta Bologna di Cervo
Note
Ingredienti:
- 1 lb (circa 450 g) di carne di cervo macinata
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 2 cucchiai di liquido affumicato
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale per insaccati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- In una grande ciotola, combinare la carne di cervo macinata, l'acqua fredda, il liquido affumicato, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, i semi di senape, il pepe nero, lo zucchero, il sale per insaccati e i fiocchi di peperoncino rosso. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente incorporati.
- Dare alla miscela una forma cilindrica, con un diametro di circa 5 cm.
- Preriscaldare il forno a 150°C (300°F). Posizionare il rotolo di Bologna di cervo su una teglia foderata con carta da forno.
- Infornare nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
- Una volta cotto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare completamente. Tagliare il bologna in fette sottili.
- Servire il Bologna di cervo come delizioso antipasto o snack.
- Calorie: 200kcal
- Grassi Totali: 7g
- Grassi Saturi: 3g
- Colesterolo: 75mg
- Sodio: 600mg
- Carboidrati Totali: 6g
- Fibre: 2g
- Zuccheri: 2g
- Proteine: 28g
