Come Preparare i Dolmas (Involtini di Foglie di Vite)?

Q: È necessario usare foglie di vite in scatola per i Dolmas? A: No, puoi usare foglie fresche, ma se usi quelle in scatola, assicurati di sciacquarle e scolarle prima dell’uso.

Dolmas (Involtini di Foglie di Vite)

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Note

Ingredienti:

• 1 tazza di riso a grana lunga
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 1/4 tazza di succo di limone
• 1/4 tazza di aneto fresco tritato
• 1/4 tazza di menta fresca tritata
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 tazza di cipolle tritate
• 1/4 tazza di pomodori tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di cannella macinata
• 1/4 cucchiaino di allspice macinato
• 16-20 foglie di vite, sciacquate e scolate (se in scatola)
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni:

1. In una ciotola di medie dimensioni, combina il riso, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aneto, la menta, il prezzemolo, le cipolle, i pomodori, l'aglio, il sale, il pepe nero, la cannella e l'allspice. Mescola bene.
2. Stendi una foglia di vite su una superficie pulita e metti 1-2 cucchiai del composto di riso al centro della foglia. Piegare i lati della foglia e arrotolarla saldamente. Ripeti con le rimanenti foglie di vite e il composto di riso.
3. Posiziona i dolmas in una grande pentola, con la chiusura verso il basso, e coprili con acqua. Metti un piatto resistente al calore sopra i dolmas per tenerli sommersi. Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci per 45-60 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero.
4. Rimuovi i dolmas dalla pentola e servi caldi o freddi con spicchi di limone.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 200kcal
• Grassi Totali: 8g
• Grassi Saturi: 1g
• Colesterolo: 0mg
• Sodio: 600mg
• Carboidrati Totali: 30g
• Fibre Alimentari: 5g
• Zuccheri: 2g
• Proteine: 3g