Come Preparare un Shortcake Tradizionale in Stile Antico?

Q: È possibile sostituire il burro con un’alternativa vegana? A: Sì, puoi usare un burro vegetale in egual quantità.
Q: Posso utilizzare frutti di bosco al posto delle fragole? A: Certo, i frutti di bosco possono essere un’ottima alternativa.
Q: Qual è il segreto per ottenere un shortcake friabile? A: Assicurati di non lavorare troppo l’impasto e di usare burro freddo.

Shortcake Tradizionale in Stile Antico

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Note

Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, freddo e a cubetti
• 3/4 tazza di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze di fragole fresche, tagliate
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• Panna montata per servire

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una grande ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
3. Aggiungi il burro freddo a cubetti agli ingredienti secchi. Usa un tagliapasta o le dita per incorporare il burro nella farina fino ad ottenere un composto granuloso.
4. Fai un incavo al centro del composto e versa il latte e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a quando non è appena combinato.
5. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo delicatamente alcune volte fino a quando non si unisce. Attenzione a non lavorarlo troppo.
6. Stendi l'impasto fino ad uno spessore di circa 1/2 pollice. Usa un tagliabiscotti per ritagliare 4 dischi di impasto e disponili sulla teglia preparata.
7. Cuoci gli shortcake per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e cotti. Lasciali raffreddare su una gratella.
8. In una ciotola, combina le fragole tagliate con 2 cucchiai di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti per far rilasciare il loro succo.
9. Per servire, taglia ogni shortcake orizzontalmente a metà. Metti un po' del composto di fragole sulla metà inferiore di ogni shortcake. Aggiungi una cucchiaiata di panna montata e poi copri con la metà superiore dello shortcake. Servi immediatamente.

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 420kcal
• Grassi Totali: 14g
• Grassi Saturi: 8g
• Colesterolo: 35mg
• Sodio: 380mg
• Carboidrati Totali: 68g
• Fibre Alimentari: 2g
• Zuccheri: 23g
• Proteine: 5g