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Domanda: Quanto tempo devo lasciare riposare l’impasto delle samosa?
Risposta: L’impasto deve riposare per circa 20 minuti.
Domanda: Posso sostituire le verdure nell’impasto delle samosa?
Risposta: Sì, puoi sostituire le verdure secondo i tuoi gusti.
Ricetta Samosa Tradizionali
Note
Ingredienti:
- 2 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/4 di tazza di acqua
- 1 tazza di patate, bollite e schiacciate
- 1/2 tazza di piselli, cotti
- 1/2 tazza di carote, tagliate a dadini e cotte
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale a gusto
- Olio per friggere
- In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'olio e mescolare bene fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino a formare un impasto liscio. Coprire e lasciar riposare per 20 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare. Aggiungere cipolla, aglio e zenzero. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungere coriandolo in polvere, curcuma in polvere, peperoncino in polvere e sale. Mescolare bene e cuocere per un minuto.
- Aggiungere le patate schiacciate, i piselli e le carote cotti. Mescolare fino a che tutto sia ben combinato. Cuocere per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
- Dividere l'impasto in palline di dimensioni uguali. Stendere ogni pallina in un cerchio sottile. Tagliare il cerchio a metà per ottenere due semicerchi.
- Prendere un semicerchio e piegarlo a forma di cono. Sigillare il bordo usando dell'acqua. Riempire il cono con il misto di patate e sigillare il bordo superiore.
- Ripetere con il resto dell'impasto e del ripieno.
- Riscaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggere le samosa fino a quando diventano dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente.
- Servire calde con chutney o ketchup.
