Come Preparare Muffin alla Zucca con Crema di Formaggio?

Q: Posso sostituire l’olio vegetale con l’olio di cocco?
A: Sì, puoi sostituire l’olio vegetale con l’olio di cocco per un sapore diverso.

Q: È possibile usare zucca fresca al posto della purea di zucca in scatola?
A: Sì, puoi usare la zucca fresca, basta cuocerla e schiacciarla per ottenere la purea.

Muffin alla Zucca con Crema di Formaggio

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Note

Ingredienti:

• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/4 cucchiaino di zenzero
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 2 uova grandi
• 1 tazza di purea di zucca
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/4 tazza di zucchero a velo

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e rivestire una teglia per muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e lo zenzero.
3. In una ciotola grande, mescolare lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'olio, le uova, la purea di zucca e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. In una piccola ciotola, mescolare il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
6. Riempire ogni stampo per muffin con un cucchiaio di impasto, poi aggiungere un cucchiaio della crema di formaggio. Coprire con altro impasto fino a riempire i tre quarti dello stampo.
7. Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin ne esce pulito.
8. Lasciar raffreddare i muffin per 5 minuti nella teglia, poi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 324kcal
• Grassi Totali: 16g
• Grassi Saturi: 8g
• Colesterolo: 73mg
• Sodio: 1185mg
• Carboidrati Totali: 41g
• Fibre Alimentari: 2g
• Zuccheri: 25g
• Proteine: 5g