cocoQ: Posso usare funghi shiitake secchi invece di quelli freschi?
A: Sì, ma devi prima reidratarli in acqua calda.
Q: Quanto tempo dovrebbe cucinare l’anatra per essere tenera?
A: L’anatra dovrebbe cuocere fino a quando non diventa tenera, generalmente per circa 1-2 ore a fuoco lento.
Q: Posso sostituire il brodo di pollo con un altro tipo di brodo?
A: Sì, puoi usare brodo di verdure o brodo di carne come alternativa.
Anatra Stufata con Funghi Shiitake
Note
Ingredienti:
- Anatra (una intera o metà)
- Sugo di pollo fresco, 10g
- Liquore da cucina (Shaoxing), quantità adeguata
- Funghi shiitake, quantità adeguata
- Zenzero, quantità adeguata
- Pepe di Sichuan, quantità adeguata
- Cannella, quantità adeguata
- Peperoncini rossi secchi, quantità adeguata
- Blanch the duck with a "deodorizing trio" of green onions, ginger, and cooking liquor, adding some Sichuan pepper.
- Clean the duck meat, stir-fry until cooked, then add light and dark soy sauce.
- Add rock sugar, salt, and water, and bring to a boil over high heat.
- Blanch the shiitake mushrooms.
- After the duck meat is tender, add the shiitake mushrooms.
- Add chicken sauce (like Tai Tai Le) and remove from heat.
- It's time to eat.
- Enjoy another delicious meal.
- L'anatra fornisce un'elevata quantità di proteine e grassi.
- I funghi shiitake sono ricchi di fibre e vitamine.
- Questo piatto contiene un buon equilibrio di carboidrati, proteine e grassi.
