cocoQ: Posso sostituire il durian con un altro ingrediente?
A: Sì, puoi omettere il durian o sostituirlo con un altro ingrediente a piacere.
Q: Quanto tempo devo cuocere le costine?
A: Le costine dovrebbero essere bollite per circa mezz’ora prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Q: Posso usare mais in scatola invece di mais fresco?
A: Sì, il mais in scatola può essere usato, ma il sapore sarà leggermente diverso rispetto a quello fresco.
Zuppa di Costine e Mais con Durian e Cordyceps Flower
Note
Ingredienti:
- 2 costine di maiale
- 2 pannocchie di mais
- 1 durian (utilizzare solo la parte bianca interna)
- 1 scatola di fiori di cordyceps
- 8 fette di zenzero
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di vino da cucina
- Amido di mais per il trattamento preliminare delle costine
- Preparare le costine: Ammollare le costine nel vino da cucina e nell'amido di mais per 20 minuti per rimuovere il sangue e ridurre la schiuma durante la cottura.
- Cuocere le costine: Cuocere le costine in acqua bollente per circa 30 minuti.
- Preparare il durian: Tagliare la parte bianca interna del durian in tre pezzi.
- Aggiungere gli ingredienti: Dopo aver bollito le costine per mezz'ora, aggiungere il mais, i fiori di cordyceps e il durian bianco alla zuppa. Salare a piacere.
- Continuare la cottura: Lasciare sobbollire il tutto per altri 30 minuti a fuoco vivo.
- Alto contenuto di proteine grazie alle costine di maiale.
- Il mais fornisce carboidrati e fibre.
- Il durian aggiunge un sapore esotico e può avere benefici nutrizionali sebbene sia un ingrediente insolito in zuppe.
- I fiori di cordyceps sono noti per le loro proprietà medicinali in alcune culture.
