cocoQ: Posso sostituire il manzo con un’altra carne?
A: Sì, puoi usare carne di maiale o pollo come alternativa.
Q: Come posso assicurarmi che il ripieno sia ben distribuito?
A: Mescola bene il ripieno prima di farcire gli gnocchi per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Q: È necessario usare la farina per stendere la pasta?
A: Sì, usa un po’ di farina sulla superficie di lavoro per evitare che la pasta si attacchi.
Gnocchi di Acqua e Sedano con Ripieno di Carne e Verdure
Note
Ingredienti:
- Carne di manzo: 400 g
- Sedano: 500 g
- Uovo di gallina: 1
- Carota: 1
- Pepe di Sichuan: 1 pizzico
- Olio di sesamo: 3 cucchiai
- Salsa di soia chiara: 2 cucchiai
- Salsa di soia scura: 5-6 gocce
- Sale: q.b.
- Cipolla: 1/3
- Erba cipollina: 2
- Zenzero: 1 fetta
- Vino da cucina: 1 cucchiaio
- Pepe nero: q.b.
- Broccolo cinese: 1
- Germogli di bambù: 2-3
- Pasta per gnocchi: 80 pezzi
- Tagliare finemente il sedano e cuocere le uova in padella. Ammorbidire i gamberetti essiccati in acqua tiepida.
- Mescolare le uova cotte con il sedano tritato, i gamberetti tritati, il brodo di pollo, il polvere di cinque spezie, olio e sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere la pasta, riempire con il ripieno preparato e chiudere a forma di gnocco. Cuocere in acqua bollente fino a cottura completa.
- Ricco di proteine dalla carne e dalle uova.
- Fonte di fibre dal sedano e dalle verdure.
- Contenuto calorico moderato, adatto per una dieta equilibrata.
