cocoQ: È necessario pelare le patate?
A: Sì, per questa ricetta le patate devono essere pelate.
Q: Come posso evitare che le melanzane assorbano troppo olio durante la frittura?
A: Salare le melanzane prima di friggerle aiuta a ridurre l’assorbimento dell’olio.
Q: Quanto tempo devo lasciare cuocere le verdure nel passo finale?
A: Le verdure dovrebbero essere saltate fino a quando non sono ben cotte e aromatizzate, di solito per alcuni minuti.
"Jizhi Jiacangdi Sanxian": Pollo e Verdure in Stile Casalingo
Note
Ingredienti:
- 1 grande patata
- 1 melanzana
- 1 peperone verde
- 1 cipollina verde
- 2 spicchi d'aglio
- Condimento al gusto di pollo "Taitaile" (quantità adeguata)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- ½ cucchiaio di zucchero
- Un po' di salsa di soia scura
- Amido (quantità adeguata)
- 1 cucchiaio di sale
- Condimento al gusto di pollo "Taitaile" (un pizzico)
- Tagliare la patata a pezzi dopo averla pelata e lavata, poi ricoprire con amido.
- Tagliare la melanzana a cubetti, mescolare con 1 cucchiaio di sale e lasciare in marinatura per 10 minuti.
- Bollire le patate in acqua, poi scolarle dopo 1 minuto.
- Tagliare il peperone verde a pezzi.
- Tagliare finemente l'aglio e la cipollina verde.
- Preparare una salsa mescolando il condimento al gusto di pollo "Taitaile", salsa di ostriche, zucchero, salsa di soia scura, amido e un pizzico di condimento al gusto di pollo "Taitaile". Diluire con acqua.
- Strizzare la melanzana dalla marinatura.
- Friggere le patate in olio fino a doratura e mettere da parte.
- Friggere la melanzana fino a che non diventa morbida e leggermente croccante.
- Saltare insieme cipollina, aglio e peperone verde fino a cottura.
- Aggiungere patate e melanzane e mescolare bene.
- Versare la salsa preparata e saltare fino a che non è ben assorbita.
- Servire caldo.
- Alto contenuto di carboidrati e fibre.
- Fonte di vitamine dal peperone verde e dalla cipollina.
- Moderato contenuto di grassi a seconda dell'olio usato per la frittura.
