Come Preparare il Cetriolo Sottaceto in Stile Giapponese (Sunomono)?

Q: Posso usare aceto diverso dall’aceto di riso?
A: Sì, ma l’aceto di riso ha un sapore delicato che si adatta meglio a questa ricetta.

Q: Quanto tempo posso conservare il sunomono in frigorifero?
A: Si conserva bene per 1-2 giorni, ma è meglio consumarlo fresco per godere della sua croccantezza.

Cetriolo Sottaceto in Stile Giapponese (Sunomono)

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Note

Ingredienti:

• 2 cetrioli medi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso tritato (opzionale)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o semi di sesamo per guarnire

Istruzioni:

1. Affettare sottilmente i cetrioli, utilizzando un coltello o una mandolina.
2. Cospargere i cetrioli con il sale e lasciarli riposare per circa 5 minuti per far uscire l'umidità in eccesso.
3. Strizzare delicatamente i cetrioli per rimuovere l'acqua in eccesso.
4. In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e il peperoncino rosso (se usato) fino a sciogliere lo zucchero.
5. Aggiungere i cetrioli affettati nella ciotola e mescolarli delicatamente per coprirli bene con il condimento.
6. Lasciar marinare il composto di cetrioli in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
7. Servire il Cetriolo Sottaceto in Stile Giapponese freddo, guarnito con coriandolo fresco tritato o semi di sesamo.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 30kcal
• Grassi Totali: 1g
• Sodio: 297mg
• Carboidrati Totali: 5g
• Fibre: 1g
• Zuccheri: 3g
• Proteine: 1g