Come Preparare Empanadas di Manzo: Ricetta e Consigli Nutrizionali

Q1: Posso usare un tipo diverso di carne per le empanadas?
A1: Sì, puoi sostituire il manzo con pollo, maiale o anche una miscela di verdure per una versione vegetariana.

Q2: È possibile preparare l’impasto in anticipo?
A2: Assolutamente, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di usarlo.

Q3: C’è un modo per rendere le empanadas più piccanti?
A3: Sì, puoi aggiungere più fiocchi di peperoncino rosso o un po’ di peperoncino in polvere per aumentare la piccantezza.

Empanadas di Manzo (Fagottini di Carne)

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Note

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, freddo e a cubetti
• 1/4 di tazza di acqua ghiacciata
• 1 lb di carne macinata di manzo
• 1/2 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di olive nere affettate
• 1/4 di tazza di uvetta
• 1 uovo, sbattuto

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, combina farina e sale. Lavora il burro fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando con una forchetta fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e metti in frigorifero per 30 minuti.
2. In una padella, cuoci la carne di manzo, cipolla e aglio a fuoco medio finché la carne non è più rosa. Scola il grasso in eccesso. Aggiungi cumino, paprika, origano, fiocchi di peperoncino, sale e pepe. Cucina per altri 2 minuti. Togli dal fuoco e incorpora le olive nere e l'uvetta. Lascia raffreddare.
3. Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/8 di pollice. Ritaglia dei cerchi di 4 pollici di diametro.
4. Metti circa 2 cucchiai del ripieno di carne su una metà di ogni cerchio. Piegala a metà sopra il ripieno, premendo i bordi per sigillarli. Usa una forchetta per crimpare i bordi. Ripeti con il resto dell'impasto e del ripieno.
5. Disponi le empanadas su una teglia foderata con carta da forno. Spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto. Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a doratura.
6. Servi calde e goditi!

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 379kcal
• Grassi Totali: 22g
• Grassi Saturi: 10g
• Colesterolo: 138mg
• Sodio: 487mg
• Carboidrati Totali: 29g
• Fibre: 2g
• Zuccheri: 2g
• Proteine: 16g