Come Preparare dei Bocconcini di Riso Croccante Sushi (Ricetta Stile Nobu)

Q: Posso usare altri tipi di pesce per questa ricetta?
A: Sì, puoi usare qualsiasi pesce di qualità adatto al sushi, come il branzino o il pesce spada.

Q: È necessario raffreddare il riso prima di friggerlo?
A: Sì, raffreddare il riso lo rende più compatto e facile da tagliare e friggere senza che si sfaldi.

Q: Posso preparare il riso in anticipo?
A: Sì, il riso può essere preparato e conservato in frigorifero prima di friggerlo, rendendo il processo più veloce al momento della preparazione.

Bocconcini di Riso Croccante Sushi (Ricetta Stile Nobu)

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Note

Ingredienti:

• 2 tazze di riso per sushi cotto
• 1/4 tazza di aceto di riso
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di olio vegetale
• 4 once di pesce di qualità per sushi (come tonno o salmone), affettato sottile
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cipollotto, affettato sottile
• 1 cucchiaino di semi di sesamo

Istruzioni:

1. In una piccola pentola, scaldare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale a fuoco basso fino a quando lo zucchero si è sciolto. Mettere da parte per raffreddare.
2. In una grande ciotola, mescolare il riso per sushi cotto con la miscela di aceto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar raffreddare leggermente.
3. Stendere il riso su una teglia rivestita di carta da forno, premendolo per formare uno strato sottile. Mettere in frigorifero per circa 15 minuti per indurirlo.
4. Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Trasferire con attenzione il riso raffreddato su un tagliere e tagliarlo in quadrati di dimensioni adatte a un boccone.
5. Friggere i quadrati di riso in lotti nell'olio caldo fino a quando non diventano croccanti e dorati, circa 2 minuti per lato. Rimuovere con un mestolo forato e far sgocciolare su carta assorbente.
6. In una piccola ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, il cipollotto e i semi di sesamo.
7. Per servire, mettere su ogni quadrato di riso croccante una fetta di pesce di qualità per sushi e irrorare con la miscela di salsa di soia. Servire immediatamente.

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 287kcal
• Grassi Totali: 11g
• Grassi Saturi: 2g
• Colesterolo: 17mg
• Sodio: 619mg
• Carboidrati Totali: 42g
• Fibre Alimentari: 2g
• Zuccheri: 3g
• Proteine: 5g