Chef John’s Gazpacho: Sano e Saporito – Vale la Pena Provarlo?

Q: Posso usare pomodori in scatola al posto di quelli freschi per questa ricetta?
A: È meglio usare pomodori freschi per il gazpacho per mantenere il sapore autentico e fresco, ma in caso di necessità, si possono usare pomodori in scatola di buona qualità.

Q: Cosa posso usare al posto del frullatore ad immersione?
A: Se non hai un frullatore ad immersione, puoi utilizzare un frullatore standard o un robot da cucina per frullare la metà della miscela.

Q: Il gazpacho può essere conservato in frigo?
A: Sì, il gazpacho si conserva bene in frigo. È meglio consumarlo entro 2-3 giorni per assicurarsi che mantenga il suo sapore fresco.

Gazpacho alla Maniera di Chef John

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Note

Ingredienti:

• 4 pomodori maturi grandi, tritati
• 1 cetriolo, pelato e tritato
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 1 cipolla rossa piccola, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna (opzionale)
• 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
• 1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate
• 2 tazze di succo di pomodoro
• 1/4 tazza di crostini (per guarnire, opzionale)

Istruzioni:

1. In una grande ciotola mescolare i pomodori, il cetriolo, il peperone rosso, la cipolla rossa, l'aglio, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero e il pepe di Cayenna (se utilizzato). Mescolare bene.
2. Con un frullatore ad immersione o un frullatore normale, frullare metà del composto fino a renderlo liscio. Riportarlo nella ciotola con il resto del composto a pezzi.
3. Aggiungere il basilico, il prezzemolo e il succo di pomodoro. Mescolare bene. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
4. Coprire la ciotola e metterla in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà fredda.
5. Servire il gazpacho freddo, guarnito con crostini se desiderato.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 110kcal
• Grassi Totali: 6g
• Grassi Saturi: 1g
• Sodio: 591mg
• Carboidrati Totali: 13g
• Fibre: 3g
• Zuccheri: 8g
• Proteine: 2g