Come Preparare una Torta Doberge (Dobash) in Casa?

Q: Quanto tempo ci vuole per preparare la Torta Doberge?
A: Il tempo totale di preparazione è di 1 ora e 15 minuti, includendo 30 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.

Q: Posso sostituire il burro con un altro ingrediente?
A: Il burro non salato può essere sostituito con margarina, ma ciò può influire sulla consistenza e sul sapore della torta.

Q: È possibile preparare la torta in anticipo?
A: Sì, la torta Doberge può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Assicurati di lasciarla raffreddare completamente prima di refrigerarla.

Torta Doberge (Dobash)

Stampa ricetta Pin Recipe

Note

Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di cacao in polvere
• 1/4 tazza di acqua calda
• 2 tazze di panna pesante
• 1/2 tazza di zucchero a velo

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Ungere e infarinare due stampi rotondi da 9 pollici.
2. In una grande ciotola, montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, combinare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternando con il latte. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In una piccola ciotola, sciogliere il cacao in polvere nell'acqua calda. Aggiungere gradualmente il composto di cacao a metà dell'impasto, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Versare l'impasto alla vaniglia in uno stampo preparato e l'impasto al cioccolato nell'altro. Livellare la superficie con una spatola.
6. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare nelle teglie per 10 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
7. In una ciotola fredda, montare la panna pesante e lo zucchero a velo fino a formare picchi rigidi.
8. Posizionare uno strato di torta su un piatto da portata e spalmare uno strato spesso di panna montata sopra. Coprire con il secondo strato di torta e rivestire l'intera torta con la panna montata rimanente.
9. Refrigerare per almeno 4 ore prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
10. Affettare e servire.