coco Q: Posso sostituire uno dei formaggi nella ricetta?
A: Sì, è possibile sostituire uno dei formaggi, ma è importante scegliere formaggi che si fondono bene e hanno sapori complementari.
Q: Qual è il momento migliore per aggiungere il Kirsch alla fonduta?
A: Aggiungere il Kirsch dopo che il formaggio è completamente sciolto per mantenere il suo aroma distintivo.
Q: È necessario utilizzare vino bianco secco?
A: Sì, il vino bianco secco è raccomandato per equilibrare i sapori del formaggio senza sovrastarli.
Fonduta ai Tre Formaggi: Gruyère, Emmental e Fontina
Note
Ingredienti:
- 1 tazza di formaggio Gruyère, grattugiato
- 1 tazza di formaggio Emmental, grattugiato
- 1 tazza di formaggio Fontina, grattugiato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di Kirsch (brandy di ciliegie)
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Pane francese, a cubetti
- Verdure (es. broccoli, cavolfiore, carote), sbollentate
- Mele, affettate
- In una ciotola, mescolare i formaggi grattugiati Gruyère, Emmental e Fontina. Aggiungere l'amido di mais e mescolare fino a ricoprirli uniformemente.
- Strofinare l'interno di una pentola per fonduta o di una casseruola di medie dimensioni con l'aglio tritato.
- Riscaldare il vino bianco e il succo di limone nella pentola per fonduta o nella casseruola a fuoco medio fino a quando sarà caldo, ma non bollente.
- Aggiungere gradualmente la miscela di formaggi, mescolando costantemente fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e omogeneo.
- Aggiungere il Kirsch e condire con pepe nero.
- Mantenere la fonduta calda e fusa su un fornello per fonduta o a fuoco basso.
- Servire la fonduta ai tre formaggi con cubetti di pane francese, verdure sbollentate e mele affettate.
- Calorie: 470kcal
- Grassi Totali: 26g
- Grassi Saturi: 16g
- Colesterolo: 98mg
- Sodio: 520mg
- Carboidrati Totali: 18g
- Fibre Alimentari: 1g
- Zuccheri: 2g
- Proteine: 24g
