Appetizer

Come Preparare il Caldo Verde, la Zuppa Verde Portoghese?

Q: Posso sostituire il chouriço con un altro tipo di salsiccia?
A: Sì, puoi usare qualsiasi salsiccia affumicata in alternativa al chouriço.
Q: È necessario usare un frullatore a immersione per la zuppa?
A: No, puoi semplicemente schiacciare parzialmente le patate con uno schiacciapatate.

Caldo Verde (Zuppa Verde Portoghese)

Note

Ingredienti:
  • 4 tazze di cavolo verde, tritato finemente
  • 2 patate, pelate e tagliate a dadini
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 tazze di brodo di verdure o pollo
  • 1 tazza di salsiccia portoghese chouriço o linguica, affettata
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio d'oliva per condire
Istruzioni:
  1. In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio e cuocere fino a che non si ammorbidiscono.
  2. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura.
  3. Aggiungere le patate e il brodo nella pentola, portare ad ebollizione e cuocere fino a che le patate saranno tenere.
  4. Utilizzando uno schiacciapatate o un frullatore a immersione, schiacciare parzialmente le patate.
  5. Aggiungere il cavolo alla pentola e cuocere fino a che non appassisce, circa 5 minuti.
  6. Condire con sale e pepe a piacimento.
  7. Servire caldo, condito con un filo d'olio d'oliva.
Valori Nutrizionali:
  • Calorie: 250kcal
  • Grassi Totali: 10g
  • Grassi Saturi: 3g
  • Colesterolo: 20mg
  • Sodio: 800mg
  • Carboidrati Totali: 35g
  • Fibre Alimentari: 6g
  • Zuccheri: 3g
  • Proteine: 9g

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