Come Preparare Marshmallows Fatti in Casa: Ricetta e Nutrizione

Domanda: Posso usare un termometro da cucina standard per misurare la temperatura del composto di zucchero?
Risposta: Sì, un termometro da cucina che legge fino a 240°F (115°C) è adatto per questa ricetta.

Marshmallows Fatti in Casa II

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Note

Ingredienti:

• 3 bustine di gelatina non aromatizzata
• 1 tazza di acqua fredda
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1/2 tazza di sciroppo di mais
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 tazza di amido di mais

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare 1/2 tazza di acqua fredda e la gelatina. Lasciar riposare per 10 minuti per ammorbidire.
2. In una pentola, combinare la restante 1/2 tazza d'acqua, zucchero semolato, sciroppo di mais e sale. Cuocere a fuoco medio fino a che il composto raggiunga i 240°F (115°C) su un termometro da caramella.
3. Versare lentamente il composto di zucchero caldo nella miscela di gelatina, sbattendo a velocità bassa. Aumentare gradualmente la velocità fino al massimo e sbattere per 10-12 minuti fino a quando il composto diventa spesso e soffice.
4. Aggiungere l'estratto di vaniglia e sbattere per un altro minuto.
5. In una ciotola separata, mescolare insieme lo zucchero a velo e l'amido di mais. Rivestire una teglia con carta da forno e spolverarla generosamente con il mix di zucchero a velo.
6. Versare il composto di marshmallow nella teglia preparata, spalmandolo con una spatola. Cospargere la parte superiore con ulteriore mix di zucchero a velo.
7. Lasciare che i marshmallows si solidifichino a temperatura ambiente per almeno 4 ore o durante la notte.
8. Una volta solidificati, tagliare i marshmallows a quadrati o usare tagliabiscotti per creare forme divertenti.
9. Passare i marshmallows nel mix di zucchero a velo rimanente per rivestirli e scuotere via l'eccesso.
10. Godetevi come spuntino o aggiungete al cioccolato caldo per un trattamento delizioso!

Nutrizione:

• Calorie: 120 kcal
• Grassi totali: 0 g
• Grassi saturi: 0 g
• Colesterolo: 0 mg
• Sodio: 25 mg
• Carboidrati totali: 30 g
• Fibre alimentari: 0 g
• Zuccheri: 25 g
• Proteine: 2 g