Appetizer

Come Preparare un Soufflé al Cioccolato Gustoso e Soffice?

Q: Posso usare cioccolato fondente invece del semi-dolce? A: Sì, puoi sostituirlo per un gusto più intenso.
Q: Posso preparare il composto in anticipo? A: È meglio cuocere il soufflé subito dopo averlo preparato per mantenere la sua sofficità.

Ricetta del Soufflé al Cioccolato di Chef John

Note

Ingredienti:
  • 4 once di cioccolato semi-dolce
  • 1/4 di tazza di burro non salato
  • 1/4 di tazza di farina
  • 1/2 tazza di latte
  • 1/4 di tazza di zucchero semolato
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 3 uova grandi, separate
  • 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
  • Zucchero a velo, per guarnire
Istruzioni:
  1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Imburra quattro stampini da 1 tazza.
  2. In una ciotola adatta al microonde, fai sciogliere insieme cioccolato e burro, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. In un piccolo tegame, scalda il latte fino a che non diventa molto caldo.
  4. In una ciotola separata, mescola farina, zucchero e sale. Incorpora gradualmente il latte caldo fino ad ottenere un composto liscio.
  5. Aggiungi i tuorli d'uovo, uno alla volta, seguiti dalla miscela di cioccolato fuso. Metti da parte.
  6. In una ciotola pulita, monta gli albumi e il cremor tartaro fino a formare picchi fermi.
  7. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di cioccolato.
  8. Distribuisci il composto uniformemente negli stampini preparati, riempiendoli per circa 3/4.
  9. Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando i soufflé saranno lievitati e fermi sui bordi ma ancora leggermente tremolanti al centro.
  10. Togli dal forno e spolvera con zucchero a velo. Servi immediatamente.
Nutrizione:
  • Calorie: 302 kcal
  • Grassi Totali: 20g
  • Grassi Saturi: 11g
  • Colesterolo: 153mg
  • Sodio: 173mg
  • Carboidrati Totali: 26g
  • Fibre Alimentari: 2g
  • Zuccheri: 17g
  • Proteine: 6g

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