coco
Q: Posso usare zucchero bianco invece di quello di canna?
A: Sì, ma il sapore del butterscotch sarà meno pronunciato.
Q: È possibile sostituire il latte intero con una versione a basso contenuto di grassi?
A: Sì, ma il pudding potrebbe risultare meno cremoso.
Q: Posso omettere i tuorli d’uovo?
A: No, i tuorli sono essenziali per la consistenza e il sapore del pudding.
Ricetta Pudding al Butterscotch di Kelly
Note
Ingredienti:
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di amido di mais (Maizena)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 e 3/4 tazze di latte
- 3 tuorli d'uovo grandi, leggermente battuti
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Panna montata per servire (opzionale)
- In una casseruola media, mescolare lo zucchero di canna, l'amido di mais e il sale. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando fino ad ottenere una miscela liscia.
- Cucinare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire.
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 2 minuti, mescolando costantemente.
- Togliere la casseruola dal fuoco. Incorporare gradualmente circa 1/2 tazza del composto caldo nei tuorli d'uovo, poi versare la miscela di uova di nuovo nella casseruola.
- Cucinare a fuoco medio, mescolando costantemente, per altri 2 minuti. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a quando il burro si scioglie.
- Versare il pudding in piatti individuali e coprire con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie del pudding per evitare la formazione di una pellicina.
- Refrigerare per almeno 2 ore, o fino a quando non è freddo e rappreso.
- Servire il pudding al butterscotch freddo, guarnito con panna montata se desiderato.
- Calorie: 280kcal
- Grassi Totali: 9g
- Grassi Saturi: 5g
- Colesterolo: 140mg
- Sodio: 270mg
- Carboidrati Totali: 45g
- Fibre Alimentari: 0g
- Zuccheri: 37g
- Proteine: 7g
