Come Preparare i Siopao (Ravioli al Vapore Filippini): Ricetta e Valori Nutrizionali

Q: Quanto tempo deve lievitare l’impasto per i Siopao?
A: L’impasto deve lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio del suo volume.

Q: Posso usare un altro tipo di carne al posto del maiale?
A: Sì, puoi sostituire il maiale con un’altra carne a tua scelta, come pollo o manzo.

Q: È possibile cucinare i Siopao senza un cestello per la cottura a vapore?
A: Sì, puoi usare un setaccio metallico sopra una pentola con acqua bollente, assicurandoti che l’acqua non tocchi i Siopao.

Siopao (Ravioli al Vapore Filippini)

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Note

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 1/2 tazza di acqua tiepida
• 2 cucchiaini di lievito di birra attivo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1/2 lb (circa 225 g) di carne di maiale macinata
• 1/4 di tazza di cipolle tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/4 di tazza di cipolle verdi tritate
• Sale e pepe a gusto

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciar riposare per 5 minuti finché non diventa spumoso.
2. Unire la farina e il sale in una grande ciotola. Fare una cavità al centro e versarci il miscuglio di lievito e olio. Mescolare fino a formare un impasto.
3. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico. Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprire con un panno umido. Lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.
4. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e soffriggere cipolle e aglio fino a trasparenza. Aggiungere la carne di maiale e cuocere fino a doratura. Incorporare la salsa di soia, la salsa di ostriche e il brodo di pollo. Lasciar sobbollire per 10 minuti. Aggiungere le cipolle verdi e condire con sale e pepe. Lasciar raffreddare.
5. Dopo la lievitazione, sgonfiare l'impasto e dividerlo in 12 porzioni uguali. Formare ogni porzione in una palla e poi appiattirla in un disco.
6. Mettere un cucchiaio di ripieno di carne al centro di ogni disco. Unire i bordi insieme e pizzicarli per sigillare, formando la forma di un panino. Ripetere con il resto dell'impasto e del ripieno.
7. Posizionare i panini su quadrati di carta da forno e metterli in un cestello per la cottura a vapore. Cuocere a vapore per 15-20 minuti o fino a quando i panini sono gonfi e cotti.
8. Servire caldi e godere!

Nutrizione:

• Calorie: 365kcal
• Grassi Totali: 12g
• Grassi Saturi: 3g
• Colesterolo: 49mg
• Sodio: 642mg
• Carboidrati Totali: 47g
• Fibre: 2g
• Zuccheri: 5g
• Proteine: 17g