cocoQ: Posso sostituire il maiale con un’altra carne?
A: Sì, puoi usare pollo tritato o tofu come alternativa.
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Q: È necessario utilizzare un particolare tipo di olio per friggere i pot stickers?
A: L’olio vegetale è consigliato per la sua resistenza alle alte temperature, ma puoi anche usare olio di canola o di arachidi.
Q: Posso preparare i pot stickers in anticipo?
A: Sì, puoi prepararli e conservarli in frigorifero o congelarli prima di cuocerli.
Pot Stickers Tradizionali
Note
Ingredienti:
- 1 lb (circa 450 g) di maiale tritato
- 2 tazze di cavolo napa, tritato finemente
- 1/2 tazza di cipolle verdi, tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1 confezione di involucri rotondi per potsticker o gyoza
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Salsa di soia e aceto di riso, per intingere
- In una grande ciotola, mescola il maiale tritato, il cavolo, le cipolle verdi, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero e il pepe nero con il brodo di pollo. Mescola bene.
- Stendi un involucro di potsticker e metti un cucchiaio del ripieno al centro. Inumidisci i bordi con acqua e ripiega a metà, creando un semicerchio. Pizzica i bordi per sigillare il raviolo. Ripeti con gli altri involucri e il ripieno.
- Riscalda l'olio in una grande padella a fuoco medio. Posiziona i potstickers nella padella con il lato piatto verso il basso, assicurandoti che non si tocchino. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando i fondi diventano dorati.
- Versa 1/4 di tazza d'acqua nella padella e copri immediatamente per cuocere a vapore i potstickers per 5 minuti.
- Togli il coperchio e continua la cottura fino a quando l'acqua si sarà evaporata e i fondi diventeranno croccanti di nuovo, circa 3-4 minuti.
- Servi i potstickers caldi con salsa di soia e aceto di riso per intingere.
