Come Preparare Frittelle di Vongole Gustose e Croccanti?

Q: Quanto tempo deve scaldare l’olio prima di friggere le frittelle?
A: Scaldare l’olio fino a raggiungere i 180°C, il che potrebbe richiedere alcuni minuti.

Q: Posso usare vongole in scatola invece di quelle fresche?
A: Sì, ma sciacquale bene per rimuovere l’eccesso di sale.

Q: Come posso rendere le frittelle più leggere?
A: Puoi provare a usare farina integrale e ridurre l’olio in cottura optando per una frittura più leggera o una cottura al forno.

Frittelle di Vongole

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Note

Ingredienti:

• 450g di vongole fresche, sgusciate
• 125g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 di tazza di cipolla tritata
• 1/4 di tazza di latte
• 1 uovo, sbattuto
• Olio vegetale per friggere

Istruzioni:

1. Sciacquare le vongole sgusciate sotto acqua fredda e asciugarle.
2. In una grande ciotola, mescolare farina, lievito, sale e pepe nero.
3. Aggiungere il prezzemolo tritato e la cipolla alla miscela di farina e mescolare bene.
4. In una ciotola separata, sbattere insieme latte e uovo. Versare il composto nella miscela di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Incorporare delicatamente le vongole nell’impasto.
6. Riscaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola fino a raggiungere i 180°C.
7. Con l'aiuto di un cucchiaio, versare porzioni dell’impasto nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
8. Friggere le frittelle per circa 2-3 minuti per lato o fino a che non diventano dorate. Rimuoverle dall'olio e farle sgocciolare su carta assorbente.
9. Servire le frittelle di vongole calde con la salsa d'accompagnamento preferita.

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 243kcal
• Grassi Totali: 3g
• Grassi Saturi: 1g
• Colesterolo: 86mg
• Sodio: 625mg
• Carboidrati Totali: 37g
• Fibre Alimentari: 2g
• Zuccheri: 2g
• Proteine: 17g