cocoQ: Come evitare che i ravioli perdano acqua durante la cottura?
A: Aggiungere un po’ di olio alle verdure tritate per ridurre l’umidità.
Q: Qual è il segreto per rendere i ravioli succosi?
A: Utilizzare una miscela di condimenti e carne macinata di qualità per ottenere un ripieno succoso.
Q: Come posso fare in modo che la pelle del raviolo sia perfetta?
A: Utilizzare un impasto pronto di qualità o preparare la pasta in casa per un risultato ottimale.
Ravioli Cinesi al Porro: Una Ricetta Classica e Gustosa
Note
Ingredienti:
- 500 g di pasta per ravioli
- 600 g di carne macinata di maiale
- 1 grande mazzo di porri
- 5 g di salsa di soia per brasato
- 20 g di salsa di soia premium
- 5 g di condimento vegetale
- 20 g di vino da cucina
- 3 g di sale
- 10 g di amido di mais
- 2 uova
- 5 g di polvere di pepe di Sichuan
- Tagliare finemente il porro.
- Mescolare il porro con un po' di olio per prevenire la fuoriuscita di acqua.
- Aggiungere la carne macinata al porro.
- Aggiungere tutti i condimenti e mescolare bene.
- Preparare o acquistare la pasta per ravioli.
- Riempire la pasta con il ripieno di carne e porro.
- Piegare i ravioli secondo la propria preferenza.
- Cuocere i ravioli in acqua bollente fino a cottura completa.
- Servire caldi.
- Alto contenuto di proteine dalla carne macinata
- Fonte di fibre dai porri
- Basso contenuto di grassi se cotti in acqua anziché fritti
