Come Preparare Bastoncini di Pretzel Morbidi con Salsa Senape e Miele?

Q: Quanto tempo richiede la lievitazione dell’impasto per i bastoncini di pretzel?
A: L’impasto deve lievitare per 1 ora in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.

Q: Posso sostituire il burro non salato con un’altra alternativa?
A: Sì, puoi sostituire il burro non salato con un’alternativa come l’olio di oliva o il burro vegano.

Q: È necessario utilizzare il bicarbonato di sodio nell’acqua bollente?
A: Sì, il bicarbonato di sodio nell’acqua bollente aiuta a creare la tipica crosta lucida e marrone dei pretzel.

Q: Qual è la temperatura ideale per cuocere i bastoncini di pretzel?
A: I bastoncini di pretzel vanno cotti in forno preriscaldato a 230°C (450°F).

Bastoncini di Pretzel Morbidi con Salsa Senape e Miele

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Note

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 pacchetto di lievito secco attivo
• 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 once di burro non salato, fuso
• 1/3 tazza di bicarbonato di sodio
• 3 tazze di acqua calda
• sale marino grosso
• 1/4 tazza di miele
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di maionese

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescola acqua tiepida, zucchero e sale fino a scioglimento. Spargi il lievito sopra la miscela e lascialo riposare per 5 minuti o fino a che non diventa spumoso.
2. Aggiungi farina e burro fuso all'impasto. Mescola fino a formare un impasto e impastalo su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.
3. Posiziona l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno da cucina pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a che non raddoppia di volume.
4. Preriscalda il forno a 230°C (450°F) e rivesti una teglia con carta da forno.
5. In una grande pentola, sciogli il bicarbonato di sodio nell'acqua calda. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali e arrotola ciascun pezzo in una corda lunga. Immergi ogni corda nella miscela di bicarbonato di sodio e posizionala sulla teglia preparata. Cospargi con sale marino grosso.
6. Cuoci per 12-15 minuti o fino a che non diventano dorati. Rimuovili dal forno e lasciali raffreddare leggermente.
7. In una piccola ciotola, sbatti insieme miele, senape di Digione e maionese per creare la salsa per intingere.
8. Servi i bastoncini di pretzel caldi con la salsa senape e miele.