Tempura di Gamberetti: Come Preparare un Piatto Croccante?

Q: È necessario usare gamberetti specifici per questa ricetta?
A: No, anche se la ricetta usa gamberetti rock, puoi sostituirli con altri tipi di gamberetti.

Q: Posso fare il tempura al forno invece di friggerlo?
A: Sì, ma la consistenza e il sapore saranno diversi da quelli della frittura tradizionale.

Q: È importante che l’acqua sia ghiacciata?
A: Sì, l’acqua ghiacciata aiuta a creare una pastella più leggera e croccante.

Tempura di Gamberetti (Fritti in Padella)

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Note

Ingredienti:

• 450 g di gamberetti rock, pelati e svenati
• 1 tazza di farina 00
• 1/4 di tazza di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua ghiacciata
• Olio vegetale, per friggere
• Salsa di soia, per intingere

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, mescolare insieme farina, amido di mais, lievito e sale.
2. Aggiungere lentamente l'acqua ghiacciata agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
3. Riscaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola fino a 175°C.
4. Immergere ogni gamberetto nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso, e abbassarlo delicatamente nell'olio caldo.
5. Friggere per circa 3-4 minuti, fino a quando i gamberetti diventano dorati e croccanti. Non sovraccaricare la padella, friggere in lotti se necessario.
6. Utilizzare un mestolo forato per trasferire i gamberetti fritti su un piatto rivestito di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
7. Servire il tempura di gamberetti caldo con salsa di soia per intingere.

Nutrizione:

• Calorie: 320kcal
• Grassi Totali: 11g
• Grassi Saturi: 1g
• Colesterolo: 242mg
• Sodio: 940mg
• Carboidrati Totali: 30g
• Fibre: 1g
• Zuccheri: 0g
• Proteine: 24g