Come Si Prepara la Tradizionale Appeltaart Olandese?

Q: Posso usare una varietà diversa di mele per questa ricetta?
A: Sì, puoi usare diverse varietà di mele a seconda della tua preferenza personale o disponibilità.

Q: È necessario usare burro non salato?
A: Sì, è preferibile usare burro non salato per controllare meglio la quantità di sale nella ricetta.

Q: Posso fare la torta in anticipo?
A: Sì, puoi preparare la torta in anticipo e conservarla in frigorifero o a temperatura ambiente fino al momento di servirla.

Ricetta dell'Appeltaart Olandese (Torta di Mele)

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Note

Ingredienti:

• 2 tazze di farina 00
• 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di acqua ghiacciata
• 4 mele grandi, pelate, private del torsolo e affettate finemente
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• 1 uovo, sbattuto (per la spennellatura)
• Zucchero a velo, per spolverare

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, mescola la farina, il burro, lo zucchero e il sale. Usa le dita o un tagliapasta per lavorare il burro nella miscela di farina fino a ottenere un composto granuloso.
2. Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, e mescola fino a quando l'impasto non si compatta. Forma un disco con l'impasto, avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
3. Preriscalda il forno a 190°C.
4. In una ciotola separata, combina le mele affettate, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e l'amido di mais. Mescola fino a che le mele non sono uniformemente ricoperte.
5. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata formando un cerchio abbastanza grande da adattarsi a una teglia per tart da 9 pollici. Premi l'impasto sul fondo e sui lati della teglia, tagliando l'eccesso.
6. Versa il ripieno di mele nella base della torta, distribuendolo uniformemente.
7. Spennella i bordi dell'impasto con l'uovo sbattuto.
8. Inforna nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, fino a quando la crosta è dorata e le mele sono tenere.
9. Lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di spolverare con zucchero a velo.
10. Servi calda o a temperatura ambiente. Buon appetito!