coco Q: Quanto tempo devo far fermentare l’impasto?
A: Lascia l’impasto fermentare fino a che non raddoppia di dimensione.
Q: Posso usare un tipo diverso di pesce al posto del merluzzo dell’Artico Norvegese?
A: Sì, ma il merluzzo dell’Artico Norvegese è raccomandato per il suo gusto unico e la consistenza.
Pizza con Spesso Fondo e Merluzzo dell'Artico Norvegese
Note
Ingredienti:
- 1 blocco di merluzzo dell'Artico Norvegese
- 200 g di farina di grano duro
- 3 g di sale
- 10 g di olio
- 8 g di zucchero
- 120 g di acqua tiepida (35 gradi)
- 3 g di lievito
- 10 g di cipolla
- 10 g ciascuno di peperone verde e rosso
- 20 g di mais
- 10 g di carne in scatola
- Q.b. di mozzarella
- Q.b. di salsa di pomodoro
- Un pizzico di pepe
- Un pizzico di sale
- Alcune gocce di succo di limone
- Preparare il merluzzo, assicurandosi che sia senza pelle e spine.
- Pulire il pesce e tagliarlo a pezzetti. Marinare con sale, pepe e succo di limone per 10 minuti.
- Tagliare i peperoni e la cipolla a pezzetti.
- Bollire il mais e tenerlo da parte.
- Mescolare l'acqua tiepida con il lievito e lasciare riposare per due minuti.
- Mescolare farina, sale, zucchero, lievito e olio.
- Aggiungere l'acqua di lievito e mescolare fino a ottenere un impasto.
- Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo lievitare coperto.
- Quando l'impasto è raddoppiato, formare dei buchi con le dita.
- Dividere l'impasto in quattro parti e formare delle palle.
- Stendere ogni pallina in una forma rotonda, creando un bordo.
- Forare la base con una forchetta.
- Spalmare la salsa di pomodoro e aggiungere la mozzarella.
- Aggiungere mais, peperoni, cipolla e carne in scatola.
- Aggiungere i pezzetti di merluzzo e cospargere di mozzarella.
- Infornare a 190 gradi per 18 minuti.
- Una volta cotta, lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
- Alta in proteine grazie al merluzzo e alla mozzarella
- Contiene carboidrati complessi dalla farina di grano duro
- Fonte di vitamine e minerali dai peperoni e dal mais
