Come Preparare Meringhe Vegane Perfette?

Q: Posso usare un diverso tipo di zucchero per questa ricetta?
A: Sì, puoi usare altri tipi di zucchero, ma la granulometria fine dello zucchero granulato aiuta a creare la consistenza desiderata nelle meringhe.

Q: È necessario usare il cream of tartar?
A: Il cream of tartar aiuta a stabilizzare le meringhe, ma puoi ometterlo se non lo hai. Tuttavia, potrebbe influenzare la stabilità delle meringhe.

Q: Quanto tempo si conservano le meringhe?
A: Le meringhe si conservano fino a 2 settimane in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Meringhe Vegane: Ricetta e Consigli

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Note

Ingredienti:

• 1/2 tazza di aquafaba (liquido da ceci in scatola)
• 1/2 tazza di zucchero granulato
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di cremor tartaro

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 225°F (110°C) e rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola pulita, monta l'aquafaba con un mixer elettrico a velocità alta fino a formare picchi morbidi.
3. Aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare. Monta fino a formare picchi fermi.
4. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il cremor tartaro, e incorporali delicatamente nel composto di meringa.
5. Trasferisci il composto in una sacca da pasticcere dotata di beccuccio tondo. Forma piccoli mucchietti sulla teglia preparata.
6. Cuoci nel forno preriscaldato per 90 minuti o fino a quando le meringhe sono croccanti e asciutte.
7. Spegni il forno e lascia le meringhe all'interno per altri 30 minuti per raffreddarle e asciugarle completamente.
8. Una volta raffreddate, rimuovi dal forno e conserva in un contenitore ermetico.

Nutrizione:

• Calorie: 65kcal
• Grassi Totali: 0g
• Sodio: 178mg
• Carboidrati Totali: 16g
• Proteine: 0g