Come Preparare il Ta’ameya, il Falafel Egiziano?

Q: È necessario ammollare i fagioli di fava per tutta la notte?
A: Sì, è essenziale per ammorbidirli prima della lavorazione.

Q: Posso usare un frullatore al posto di un processore di cibo?
A: Sì, ma assicurati che il composto resti grossolano e non troppo liscio.

Q: Qual è il miglior modo per servire il Ta’ameya?
A: Servilo caldo con salsa tahini, pane pita e verdure fresche.

Ta'ameya (Falafel Egiziano)

Stampa ricetta Pin Recipe

Note

Ingredienti:

• 1 tazza di fave secche
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
• 1 cipolla piccola, tritata
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• Olio vegetale per friggere

Istruzioni:

1. Ammolla i fagioli di fava in acqua per tutta la notte. Scolali e risciacquali.
2. In un processore di cibo, combina i fagioli di fava ammollati, prezzemolo, coriandolo, cipolla, aglio, cumino, coriandolo in polvere, sale e pepe nero. Frulla fino ad ottenere un impasto grossolano.
3. Trasferisci il composto in una ciotola e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
4. Forma l'impasto del falafel in piccole polpette o palline.
5. Riscalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Friggi il falafel fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.
6. Posiziona i falafel fritti su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
7. Servi caldo con salsa tahini, pane pita e verdure fresche.

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 250kcal
• Grassi Totali: 10g
• Grassi Saturi: 1g
• Colesterolo: 0mg
• Sodio: 300mg
• Carboidrati Totali: 34g
• Fibre Alimentari: 10g
• Zuccheri: 3g
• Proteine: 11g