Come Preparare il Rotolo di Divinità al Burro di Arachidi?

Q: È possibile sostituire il burro di arachidi con un’altra crema di frutta secca? A: Sì, puoi sostituire il burro di arachidi con altre creme di frutta secca, come quella di mandorle o nocciole, per un gusto diverso.
Q: Posso utilizzare zucchero semolato al posto di quello a velo? A: No, è preferibile utilizzare lo zucchero a velo per la sua finezza, che aiuta a creare una consistenza liscia e omogenea nel composto di burro di arachidi.
Q: È necessario utilizzare un termometro per caramelle per la preparazione? A: Sì, è importante utilizzare un termometro per caramelle per assicurarsi che lo sciroppo di zucchero raggiunga la temperatura corretta di 115°C.

Rotolo di Divinità al Burro di Arachidi

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Note

Ingredienti:

• 1 tazza di burro di arachidi liscio
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 tazza di panna fresca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 albumi d'uovo
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/4 tazza d'acqua
• 1/4 tazza di arachidi tritate (opzionale)

Istruzioni:

1. In una ciotola media, mescola insieme il burro di arachidi, lo zucchero a velo, la panna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
2. In un'altra ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma.
3. In un piccolo pentolino, combina lo zucchero semolato e l'acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio e cuoci fino a che il miscuglio raggiunga i 240°F (115°C) su un termometro per caramelle.
4. Versa lentamente lo sciroppo caldo negli albumi montati, continuando a sbattere ad alta velocità. Sbatti fino a quando il composto diventa spesso e lucido.
5. Incorpora delicatamente il composto di burro di arachidi agli albumi montati fino a che non sono ben combinati.
6. Fodera una teglia con carta da forno. Stendi il composto sulla carta da forno, formando un rettangolo di circa 1,2 cm di spessore.
7. Cospargi con arachidi tritate, se desiderato.
8. Arrotola stretto il foglio di divinità, partendo da uno dei lati più corti. Utilizza la carta da forno per aiutarti a rotolarlo.
9. Metti il rotolo di divinità in frigorifero per almeno 2 ore per farlo rapprendere.
10. Taglia in porzioni individuali e servi freddo.

Nutrizione:

• Calorie: 460kcal
• Grassi Totali: 33g
• Grassi Saturi: 8g
• Colesterolo: 23mg
• Sodio: 350mg
• Carboidrati Totali: 31g
• Fibre: 3g
• Zuccheri: 15g
• Proteine: 14g