Come Preparare il Formaggio Feta Fatto in Casa?

Q: A che temperatura si deve scaldare il latte?
A: Il latte deve essere scaldato fino a raggiungere i 180°F (circa 82°C).

Q: Per quanto tempo si deve lasciar drenare il formaggio?
A: Si deve lasciarlo drenare per almeno 1 ora, o fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Q: Quanto tempo si deve refrigerare il formaggio prima di servirlo?
A: Si deve refrigerare per almeno 3 ore.

Ricetta per Formaggio Feta Fatto in Casa

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Note

Ingredienti:

• 4 tazze di latte intero
• 1/4 tazza di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni:

1. Riscaldare il latte in una pentola grande a fuoco medio fino a raggiungere i 180°F, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
2. Una volta raggiunta la temperatura, togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Lasciare riposare per 5 minuti per permettere la formazione dei grumi.
3. Foderare un colino con un panno di cotone e posizionarlo sopra una grande ciotola o nel lavello per raccogliere il siero. Versare delicatamente il composto di latte nel colino, lasciando defluire il siero.
4. Cospargere uniformemente i grumi con il sale e mescolare delicatamente con un cucchiaio o con le mani.
5. Raccogliere i bordi del panno e strizzare delicatamente per eliminare il siero residuo dai grumi.
6. Legare il panno a formare un fagotto e appenderlo sopra una ciotola o il lavello per far sgocciolare ulteriormente il siero. Lasciare appeso per almeno 1 ora o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7. Una volta drenato il formaggio, trasferirlo in un contenitore ermetico e refrigerare per almeno 3 ore prima di servire.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 180kcal
• Grassi Totali: 10g
• Grassi Saturi: 7g
• Colesterolo: 39mg
• Sodio: 324mg
• Carboidrati Totali: 12g
• Proteine: 11g