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Q: Posso sostituire la carne macinata con un’altra carne?
A: Sì, puoi utilizzare carne di pollo o maiale macinata come alternativa.
Q: È possibile cuocere i pirozhki al forno invece di friggerli?
A: Sì, puoi cuocerli in forno a 180°C fino a doratura, per una versione meno grassa.
Ricetta Tradizionale dei Pirozhki Russi
Note
Ingredienti:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte tiepido
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 uovo
- 1 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di carne macinata
- 1/4 di tazza di cipolla tritata
- 1/4 di tazza di carota a dadini
- 1/4 di tazza di patata a dadini
- 1/4 di tazza di piselli surgelati
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
- In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- In una ciotola separata, sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciar riposare per 5 minuti.
- Aggiungere la miscela di latte, olio vegetale e uovo sbattuto agli ingredienti secchi. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- In una padella, cuocere la carne macinata, cipolla, carota, patata e piselli fino a che le verdure saranno tenere. Condire con sale e pepe. Lasciar raffreddare il ripieno.
- Impastare nuovamente e dividere l'impasto in piccole palline. Stendere ogni pallina in un cerchio e mettere un cucchiaio di ripieno al centro.
- Piegare i bordi dell'impasto sul ripieno e pizzicarli insieme per sigillare. Ripetere con il restante impasto e ripieno.
- Riscaldare l'olio in una padella profonda. Friggere i pirozhki fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere dalla padella e lasciar sgocciolare su carta assorbente.
- Servire i pirozhki caldi come antipasto o snack.
- Calorie: 355kcal
- Grassi Totali: 12g
- Grassi Saturi: 3g
- Colesterolo: 51mg
- Sodio: 300mg
- Carboidrati Totali: 49g
- Fibre: 3g
- Zuccheri: 2g
- Proteine: 12g
