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Q: Posso usare un altro tipo di carne al posto del maiale? A: Sì, puoi sostituire il maiale con pollo o tofu per un’opzione vegetariana. Q: È necessario usare funghi wood ear? A: I funghi wood ear aggiungono una texture unica, ma possono essere omessi o sostituiti con altri funghi. 
Autentici Involtini Primavera Vietnamiti (Nem Ran Hay Cha Gio)
Note
Ingredienti:
- 10 involtini di carta di riso
- 200g di maiale macinato
- 200g di gamberi, puliti e sminuzzati
- 1 carota, tagliata a julienne
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 100g di germogli di soia
- 1/4 di tazza di funghi wood ear, ammollati e tritati finemente
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Olio da cucina, per friggere
- In una ciotola, mescolare il maiale macinato, i gamberi, la carota, la cipolla, l'aglio, i germogli di soia, i funghi wood ear, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe nero.
- Riempire una grande ciotola con acqua tiepida. Immergere un involtino di carta di riso nell'acqua e lasciare per alcuni secondi fino a renderlo morbido e malleabile. Posizionarlo su una superficie pulita.
- Mettere circa 2 cucchiai del ripieno al centro dell'involucro. Piegare i lati sul ripieno e poi arrotolare strettamente in forma cilindrica.
- Riscaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggere gli involtini primavera per circa 4-5 minuti fino a quando non diventano dorati e croccanti. Ripetere con gli altri involucri e il ripieno.
- Rimuovere gli involtini primavera dalla padella e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
- Servire gli involtini primavera con una salsa a scelta, come salsa chili dolce o salsa di pesce.
- Calorie: 320kcal
- Grassi Totali: 10g
- Grassi Saturi: 2g
- Colesterolo: 105mg
- Sodio: 700mg
- Carboidrati Totali: 45g
- Fibre Alimentari: 3g
- Zuccheri: 2g
- Proteine: 14g
