Come Preparare Biscotti Cocco e Pecan: Un Dolce Saporito?

Q: Posso usare burro salato per questa ricetta?
A: È preferibile usare burro non salato per controllare meglio la quantità di sale nei biscotti.

Q: Posso sostituire la farina tutto uso con una senza glutine?
A: Sì, puoi usare una farina senza glutine come sostituzione 1:1, ma potrebbe leggermente alterare la consistenza dei biscotti.

Q: Quanto tempo si conservano questi biscotti?
A: I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana.

Biscotti al Cocco e Pecan

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Note

Ingredienti:

• 1 tazza di cocco grattugiato
• 1 tazza di pecan tritate
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 tazze di farina tutto uso
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia da forno con carta da forno.
2. In una ciotola media, combinare il cocco grattugiato e le pecan tritate. Mettere da parte.
3. In una ciotola grande, sbattere insieme il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
4. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e mescolare fino a che sia ben combinato.
5. In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando fino a che sia appena combinato.
6. Incorporare il mix di cocco e pecan nell'impasto fino a distribuirlo uniformemente.
7. Disporre cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, lasciando circa 5 cm di spazio tra l'una e l'altra.
8. Cuocere per 10-12 minuti o fino a che i bordi dei biscotti siano dorati.
9. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 242 kcal
• Grassi Totali: 15 g
• Grassi Saturi: 7 g
• Colesterolo: 45 mg
• Sodio: 198 mg
• Carboidrati Totali: 25 g
• Fibre: 2 g
• Zuccheri: 14 g
• Proteine: 3 g