Come Preparare un Arrosto di Maiale Glassato alle Pesche?

Q: Quale temperatura interna deve raggiungere il maiale per essere cotto in sicurezza?
A: La temperatura interna deve raggiungere i 145°F (circa 63°C).

Q: Posso sostituire le pesche fresche con quelle in scatola?
A: Sì, ma assicurati di scolare bene le pesche e di ridurre la quantità di zucchero, se sono già zuccherate.

Q: C’è un’alternativa al rosmarino fresco?
A: Puoi usare il rosmarino secco, ma riduci la quantità a circa 1 cucchiaino.

Arrosto di Maiale Glassato alle Pesche

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Note

Ingredienti:

• 2 filetti di maiale
• 2 pesche mature, denocciolate e tritate
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato

Istruzioni:

1. Preriscaldare la griglia o la padella per grigliare a fuoco medio-alto.
2. Condire i filetti di maiale con pepe nero.
3. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di canna, la salsa di soia, la senape di Digione, l'aglio e le pesche tritate.
4. Spennellare i filetti con olio d'oliva, poi metterli sulla griglia e cuocerli per 10-12 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F (circa 63°C).
5. Spennellare il maiale con la glassa di pesche a metà cottura.
6. Cospargere con rosmarino fresco prima di servire.

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 343kcal
• Grassi Totali: 9g
• Grassi Saturi: 2g
• Colesterolo: 109mg
• Sodio: 1222mg
• Carboidrati Totali: 22g
• Fibre Alimentari: 1g
• Zuccheri: 20g
• Proteine: 42g