Come Preparare Salmone Glassato al Balsamico con Verdure Radice?

Q: Posso usare altri tipi di verdure per questa ricetta?
A: Sì, puoi sostituire le verdure radice con quelle che preferisci, purché abbiano tempi di cottura simili.
Q: È possibile preparare la glassa in anticipo?
A: Sì, la glassa balsamica può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero.
Q: Posso cucinare il salmone in forno anziché in padella?
A: Sì, il salmone può essere cotto in forno, regolando i tempi di cottura a seconda dello spessore dei filetti.

Ricetta di Salmone Glassato al Balsamico con Verdure Radice

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Note

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone
• 2 patate dolci sbucciate e tagliate a pezzi
• 2 pastinache sbucciate e tagliate a pezzi
• 2 carote sbucciate e tagliate a pezzi
• 1 cipolla rossa affettata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Condisci patate dolci, pastinache, carote e cipolla con olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiscili su una teglia e arrostiscili per 25-30 minuti finché non saranno teneri e dorati.
3. In una piccola ciotola, mescola insieme aceto balsamico, miele e senape di Digione.
4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
5. Condisci i filetti di salmone con sale e pepe, poi cuocili nella padella con la pelle verso il basso per 3-4 minuti o fino a quando la pelle inizia a diventare croccante.
6. Gira i filetti di salmone e spennellali con la glassa balsamica. Cuocili per altri 1-2 minuti o fino a quando saranno ben cotti.
7. Dividi le verdure arrostite nei piatti e adagia sopra i filetti di salmone. Irrora con la glassa rimanente e servi.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 412kcal
• Grassi Totali: 19g
• Grassi Saturi: 4g
• Colesterolo: 87mg
• Sodio: 234mg
• Carboidrati Totali: 30g
• Fibre: 5g
• Zuccheri: 17g
• Proteine: 30g