Colazione

Conchas (Pane Dolce Messicano): Come Prepararle?

Q: Quanto tempo si lascia lievitare l’impasto delle Conchas?
A: Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

Q: Posso usare il lievito istantaneo invece del lievito attivo secco?
A: Sì, puoi sostituire il lievito attivo secco con il lievito istantaneo nella stessa quantità.

Conchas (Pane Dolce Messicano)

Note

Ingredienti:
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 1/2 tazza di latte tiepido
  • 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per la copertura:
  • 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 1/3 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
Istruzioni:
  1. In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
  2. In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte tiepido, il burro ammorbidito, le uova e l'estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto.
  4. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5 minuti, fino a quando l'impasto è liscio ed elastico.
  5. Posiziona l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
  6. Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
  7. In una piccola ciotola, mescola insieme il burro ammorbidito, lo zucchero, la farina, la cannella, il sale, l'estratto di vaniglia e il cacao in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Dividi l'impasto lievitato in 4 parti uguali e forma ogni parte in una palla rotonda.
  9. Posiziona le palle di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  10. Usando un coltello affilato, incidi la parte superiore di ogni palla di impasto con un modello a croce, creando il tradizionale design "concha".
  11. Distribuisci generosamente il composto per la copertura su ciascuna palla di impasto, spalmandolo uniformemente sulla parte superiore.
  12. Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando le conchas sono dorate e cotte.
  13. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

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