Colazione

Come Si Prepara la Classica Ricetta dei Rotoli alla Cannella?

Q: Qual è la temperatura ideale per il latte nel processo di preparazione?
A: La temperatura ideale per il latte è di circa 120-130°F (48-54°C).

Q: Posso sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero normale?
A: Sì, ma lo zucchero di canna aggiunge un sapore più ricco e profondo.

Q: Come posso sapere quando l’impasto è lievitato abbastanza?
A: L’impasto è pronto quando raddoppia in volume, ciò richiede circa 1 ora.

Rotoli alla Cannella Classici

Note

Ingredienti:
  • 2 e 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • 1 pacchetto di lievito secco attivo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di latte
  • 1/4 tazza di burro non salato, fuso
  • 1/4 tazza di acqua
  • 1 uovo grande
  • 3/4 tazza di zucchero di canna compresso
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
Istruzioni:
  1. In una grande ciotola, mescolare 2 tazze di farina, zucchero, lievito e sale.
  2. In una casseruola, scaldare il latte, il burro fuso e l'acqua fino a che non diventano tiepidi (circa 120-130°F).
  3. Aggiungere la miscela di latte e l'uovo agli ingredienti secchi e sbattere bene.
  4. Aggiungere gradualmente la farina rimanente fino a formare un impasto morbido.
  5. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
  6. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino a che non raddoppia di volume (circa 1 ora).
  7. Stendere l'impasto in un rettangolo di 30×23 cm.
  8. Spalmare il burro ammorbidito sull'impasto e c
    ospargerlo con zucchero di canna e cannella.
  9. Iniziare dal lato lungo, arrotolare strettamente l'impasto e sigillare i bordi.
  10. Tagliare il rotolo in 12 fette uguali e metterle in una teglia unta.
  11. Coprire i rotoli e lasciarli lievitare di nuovo fino a che non raddoppiano di volume (circa 30 minuti).
  12. Preriscaldare il forno a 375°F (190°C) e cuocere i rotoli per 20 minuti o fino a doratura.
  13. Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di servire.
Nutrizione:
  • Calorie: 397kcal
  • Grassi Totali: 11g
  • Grassi Saturi: 7g
  • Colesterolo: 56mg
  • Sodio: 303mg
  • Carboidrati Totali: 68g
  • Fibre Alimentari: 2g
  • Zuccheri: 31g
  • Proteine: 6g

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