Cena

Come Preparare un’Insalata di Pasta con Pesto e Gamberetti in Soli 25 Minuti?

Q: Posso sostituire i gamberetti con un altro tipo di frutti di mare?
A: Sì, puoi usare calamari, cozze o anche pollo come alternativa ai gamberetti.

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Q: È possibile preparare il pesto in anticipo?
A: Sì, il pesto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2-3 giorni.

Insalata di Pasta con Pesto e Gamberetti

Note

Ingredienti:
  • 250g di pasta
  • 200g di gamberetti puliti e sgusciati
  • 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
  • 1/2 tazza di cipolla rossa affettata finemente
  • 1/2 tazza di olive nere affettate
  • 1/4 di tazza di pinoli tostati
  • 1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato
  • 2 tazze di foglie di basilico fresco
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1/4 di tazza di olio d'oliva
  • Succo di 1 limone
  • Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
  1. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e sciacqua con acqua fredda.
  2. In una padella grande, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i gamberetti e cuoci fino a quando diventano rosa e cotti, circa 3-4 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.
  3. Nel frullatore unisci basilico, aglio, pinoli, Parmigiano, succo di limone e olio d'oliva. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. In una grande ciotola, combina la pasta cotta, i gamberetti cotti, i pomodorini, la cipolla rossa, le olive nere e il condimento al pesto. Mescola delicatamente per condire uniformemente.
  5. Condisci con sale e pepe a piacere. Servi freddo.
Valori Nutrizionali:
  • Calorie: 432kcal
  • Grassi Totali: 21g
  • Grassi Saturi: 4g
  • Colesterolo: 145mg
  • Sodio: 575mg
  • Carboidrati Totali: 38g
  • Fibre: 4g
  • Zuccheri: 3g
  • Proteine: 26g

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