Appetizer

Come Preparare una Perfetta Bisque di Aragosta?

Q: Posso usare un frullatore tradizionale al posto di un frullatore a immersione?
A: Sì, puoi usare un frullatore tradizionale, trasferendo la zuppa nel frullatore con attenzione per frullare fino a che non diventa liscia e cremosa.

Q: Cosa posso usare se non ho del brandy?
A: Se non hai del brandy, puoi sostituirlo con del vino bianco o semplicemente ometterlo dalla ricetta.

Bisque di Aragosta Perfetta

Note

Ingredienti:
  • 2 aragoste cotte, carne rimossa e tritata
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 carota, tritata
  • 1 gambo di sedano, tritato
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1/4 di tazza di brandy
  • 4 tazze di brodo di pesce o aragosta
  • 1 tazza di panna pesante
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • Sale e pepe, a piacere
  • Erba cipollina fresca, per guarnire
Istruzioni:
  1. In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. Cuoci finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
  2. Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 1-2 minuti.
  3. Aggiungi il brandy e cuoci per un altro minuto, lasciando evaporare l'alcool.
  4. Aggiungi la carne di aragosta tritata e mescola con le verdure.
  5. Versa il brodo di pesce o aragosta e porta a leggero bollore. Cuoci per 20 minuti per far amalgamare i sapori.
  6. Usa un frullatore a immersione o trasferisci la zuppa in un frullatore per purificarla fino a renderla liscia e cremosa.
  7. Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi la panna, la paprika, il timo secco, il sale e il pepe. Lascia sobbollire per altri 10 minuti.
  8. Assaggia e regola il condimento se necessario. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo o panna per raggiungere la consistenza desiderata.
  9. Servi la bisque di aragosta in ciotole e guarnisci con erba cipollina fresca.
  10. Servi calda e goditi la ricca e saporita bisque di aragosta.
Nutrizione:
  • Calorie: 429kcal
  • Grassi Totali: 27g
  • Grassi Saturi: 16g
  • Colesterolo: 195mg
  • Sodio: 1360mg
  • Carboidrati Totali: 14g
  • Fibre Alimentari: 2g
  • Zuccheri: 5g
  • Proteine: 29g

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