Appetizer

Come Preparare una Pastella per Tempura Perfetta?

Q: Posso usare un tipo di farina diverso dalla farina di grano?
A: Sì, puoi sperimentare con altre farine, ma la consistenza e il sapore possono variare.

Q: È necessario lasciare riposare la pastella in frigorifero?
A: Sì, lasciare riposare la pastella per almeno 10 minuti aiuta a ottenere una frittura più leggera e croccante.

Q: Posso riutilizzare l’olio dopo la frittura?
A: Sì, ma è consigliato filtrarlo e assicurarsi che non abbia assunto sapori indesiderati.

Ricetta per Pastella Tempura

Note

Ingredienti:
  • 1 tazza di farina
  • 1/2 tazza di amido di mais
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di acqua ghiacciata
Istruzioni:
  1. In una grande ciotola, mescolare la farina, l'amido di mais, il lievito e il sale.
  2. Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  3. Lasciar riposare la pastella in frigorifero per almeno 10 minuti prima dell'uso.
  4. Riscaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una grande pentola fino a raggiungere i 180°C.
  5. Immergere le verdure o i frutti di mare desiderati nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperti.
  6. Mettere con attenzione gli alimenti impanati nell'olio caldo e friggere fino a quando non sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
  7. Rimuovere il tempura dall'olio e appoggiarlo su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  8. Servire immediatamente con salse per immersione come salsa di soia o salsa tempura.
Nutrizione:
  • Calorie: 240kcal
  • Grassi Totali: 1g
  • Grassi Saturi: 0g
  • Colesterolo: 0mg
  • Sodio: 150mg
  • Carboidrati Totali: 54g
  • Fibre Alimentari: 1g
  • Zuccheri: 0g
  • Proteine: 5g

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