Appetizer

Come Preparare una Deliziosa Zuppa di Zucca Acorn Arrostita?

Domanda: Posso sostituire l’olio d’oliva con un altro tipo di olio nella ricetta?
Risposta: Sì, puoi usare un altro tipo di olio vegetale, ma l’olio d’oliva è consigliato per il suo sapore.

Domanda: È possibile rendere questa zuppa vegana?
Risposta: Certo, semplicemente ometti la panna e assicurati che il brodo vegetale sia vegano.

Domanda: Posso conservare questa zuppa per un uso successivo?
Risposta: Sì, la zuppa si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni o può essere congelata per un massimo di 3 mesi.

Zuppa di Zucca Acorn Arrostita

Note

Ingredienti:
  • 2 zucche acorn, tagliate a metà e senza semi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'
    'aglio, tritati
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • Sale e pepe, a piacere
  • 1/4 di tazza di panna (opzionale)
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
  1. Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
  2. Posiziona le mezze zucche con il taglio verso l'alto su una teglia. Irrorale con olio d'oliva e condiscile con sale e pepe. Arrostisci in forno per 35-40 minuti o finché la zucca non è tenera e caramellata.
  3. In una grande pentola, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e cuoci fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
  4. Svuota la polpa delle zucche arrostite nella pentola e aggiungi il brodo vegetale, il timo essiccato e la cannella. Porta ad ebollizione, poi riduci il calore e lascia sobbollire per 20 minuti.
  5. Usa un frullatore ad immersione o trasferisci la zuppa in un frullatore e frulla fino a che non diventa liscia. Condisci con sale e pepe a piacere.
  6. Aggiungi la panna, se utilizzata, e riscalda la zuppa per altri 5 minuti.
  7. Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Nutrizione:
  • Calorie: 180kcal
  • Grassi totali: 8g
  • Grassi saturi: 2g
  • Colesterolo: 10mg
  • Sodio: 960mg
  • Carboidrati totali: 28g
  • Fibre alimentari: 6g
  • Zuccheri: 6g
  • Proteine: 3g

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