Cena

Come Preparare un Saporito Tofu e Broccoli Saltati in Stile Cinese?

Q: Posso usare tofu morbido invece di quello duro?
A: È preferibile usare il tofu duro per questa ricetta perché mantiene meglio la sua forma durante la cottura.

Q: Posso omettere l’hoisin se non l’ho a disposizione?
A: Sì, puoi ometterlo ma perderai una nota dolce e speziata nel piatto. Potresti sostituirlo con un po’ di salsa di soia e zucchero.

Q: Qual è il miglior modo per rendere il tofu croccante?
A: Assicurati di scaldare bene l’olio in padella e cuocere il tofu fino a quando non diventa dorato e croccante su tutti i lati.

Tofu e Broccoli Saltati in Stile Cinese

Note

Ingredienti:
  • 1 blocco di tofu duro, pressato e tagliato a cubetti
  • 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 4 cipollotti, affettati
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa hoisin
  • 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • Sale e pepe a gusto
Istruzioni:
  1. In una ciotola piccola, mescolare insieme salsa di soia, salsa hoisin, amido di mais e acqua. Mettere da parte.
  2. In una padella grande o in un wok, scaldare l'olio vegetale a fuoco alto. Aggiungere il tofu e cuocere fino a che diventa dorato e croccante su tutti i lati. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.
  3. Nella stessa padella, aggiungere aglio e zenzero. Soffriggere per 1-2 minuti fino a che diventano fragranti.
  4. Aggiungere i broccoli e soffriggere per 3-4 minuti fino a che sono teneri ma ancora croccanti.
  5. Aggiungere i cipollotti e il tofu cucinato. Versare la salsa sul misto e mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono ricoperti dalla salsa.
  6. Cucinare per altri 2-3 minuti fino a che la salsa si addensa.
  7. Servire caldo con riso.
Nutrizione:
  • Calorie: 218kcal
  • Grassi Totali: 14g
  • Grassi Saturi: 1g
  • Sodio: 956mg
  • Carboidrati Totali: 14g
  • Fibre Alimentari: 4g
  • Zuccheri: 4g
  • Proteine: 16g

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