Cena

Come Preparare un Curry di Lenticchie e Patate Dolci?

Q: Posso usare un altro tipo di lenticchie per questa ricetta?
A: Sì, puoi usare altre lenticchie, ma il tempo di cottura potrebbe variare.

Curry di Lenticchie e Patate Dolci

Note

Ingredienti:
  • 1 tazza di lenticchie rosse
  • 1 patata dolce grande, pelata e tagliata a dadi
  • 1 cipolla tritata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di polvere di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio
  • Sale a piacere
  • Cilantro fresco per guarnire
Istruzioni:
  1. In una grande pentola, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere cipolle e aglio e cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide.
  2. Aggiungere curry in polvere, curcuma, cumino e garam masala. Mescolare bene per rivestire cipolle e aglio con le spezie.
  3. Aggiungere lenticchie, patate dolci, latte di cocco e brodo vegetale. Mescolare per combinare.
  4. Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciar sobbollire per 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie e le patate dolci sono tenere.
  5. Condire con sale a piacere.
  6. Servire caldo, guarnito con cilantro fresco. Buon appetito!
Informazioni Nutrizionali:
  • Calorie: 320kcal
  • Grassi Totali: 8g
  • Grassi Saturi: 5g
  • Colesterolo: 0mg
  • Sodio: 600mg
  • Carboidrati Totali: 52g
  • Fibre Alimentari: 10g
  • Zuccheri: 6g
  • Proteine: 14g

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