Colazione

Come Preparare un Congee in Stile Filippino (Lugaw)?

Q: Quanta acqua devo aggiungere se il riso diventa troppo denso?
A: Aggiungi acqua gradualmente finché non raggiungi la consistenza desiderata.

Q: Posso usare il riso integrale invece del riso bianco?
A: Sì, ma tieni presente che il riso integrale potrebbe richiedere più tempo di cottura e più liquido.

Congee in Stile Filippino (Lugaw)

Note

Ingredienti:
  • 1 tazza di riso bianco
  • 8 tazze di brodo di pollo
  • 1 tazza di pollo cotto e sfilacciato
  • 1 pezzo di zenzero delle dimensioni di un pollice, affettato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • Sale e pepe, a piacere
  • Scalogno, tritato (per guarnire)
  • Aglio croccante (per guarnire)
  • Uova sode (per guarnire)
  • Tofu fritto (per guarnire)
  • Scalogno fritto (per guarnire)
  • Spicchi di calamansi o limone (per servire)
Istruzioni:
  1. Sciacquare il riso in acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Scolare e mettere da parte.
  2. In una pentola grande, portare il brodo di pollo a ebollizione. Aggiungere le fette di zenzero e il riso. Mescolare bene.
  3. Ridurre il calore a basso e lasciare cuocere il riso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Aggiungere più acqua se necessario.
  4. Mentre il riso cuoce, in un'altra padella riscaldare a fuoco medio. Soffriggere l'aglio e le cipolle tritate fino a quando non diventano profumati.
  5. Aggiungere il pollo cotto nella padella e condire con salsa di pesce, sale e pepe. Cuocere per alcuni minuti fino a quando non sarà ben riscaldato.
  6. Una volta che il riso è completamente cotto e ha raggiunto una consistenza simile a quella del porridge, aggiungere il misto di pollo alla pentola. Mescolare bene per combinare.
  7. Continuare la cottura per altri 5-10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Aggiustare il condimento se necessario.
  8. Servire il Congee in Stile Filippino caldo in ciotole. Guarnire con scalogno tritato, aglio croccante, uova sode, tofu fritto e scalogno fritto. Servire con spicchi di calamansi o limone a parte.
Informazioni Nutrizionali:
  • Calorie: 420kcal
  • Grassi Totali: 14g
  • Grassi Saturi: 2g
  • Colesterolo: 186mg
  • Sodio: 1513mg
  • Carboidrati Totali: 49g
  • Fibre: 5g
  • Zuccheri: 6g
  • Proteine: 24g

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